Knud Foldschack er mest berømt for sin håndtering af sager som Christiania, Jagtvej 69, Danica White og COP 15.

I rejsen frem mod sin position som de svages forsvarer ligger en lang sej kamp for selv at klare sig igennem livet. Med en barndom på skiftende børnehjem, plejefamilier og benhårde kostskoler lærte Knud alle sider af livet at kende, ikke mindst skyggesiderne, hvor tærsk, druk og fornedrelse var en fast ingrediens. Som ung mand flyttede Knud i kollektiv og bor fortsat på denne sociale vis, hvilket giver hans advokatpraksis en meget menneskelig profil.