Den sydkoreanske forfatter Han Kang fik tildelt den internationale Man Booker Pris 2016 for dette litterære mesterværk. Yeong-Hye og hendes mand er helt almindelige mennesker. Han arbejder på kontor, hun er en pligtopfyldende, men lidt uengageret husmor. Så tager Yeong-Hye en beslutning om at blive vegetar. ”Jeg havde en drøm”, lyder hendes eneste forklaring. Et umiddelbart uskyldigt valg, men ikke i Sydkorea, hvor omgivelserne synes det er chokerende og skamfuldt ikke at spise kød. Men det stopper ikke her. Yeong-Hyes stille oprør bliver langsomt mere og mere absurd og selvdestruktivt. Hun drømmer om at blive til – et træ.

Vegetaren er Han Kangs første roman på dansk.